Paleo voedingslijst (wel en niet toegestaan)

Als ik in een notendop aan mensen moet uitleggen wat het Paleo dieet inhoudt dan zeg ik altijd dat het een ‘graan- en peulvruchtenvrij dieet’ is om het makkelijk te houden. Dat is natuurlijk wel erg beknopt. Hieronder een overzicht van wat er wel en niet in het Paleo kader past.

Toegestaan

Vlees, vis, gevogelte, eieren en insecten

  • Liefst Biologisch
  • Rund & lam: Gras gevoerd
  • Niet bijgevoerd met soja/graan
  • Vrij bewogen en zo veel mogelijk buiten geleefd
  • Vis: Wild gevangen (MSC logo)
  • Geen hormonen en antibiotica gebruik in veeteelt
  • Orgaanvlees (lever, hart, nieren)
  • Bouillon getrokken van botten
  • Gelatine van gras gevoerde runderen

Vetten en oliën

  • Avocado olie
  • Reuzel van graasvarkens
  • Kokosvet/olie
  • Ganzenvet
  • Ghee (gras gevoerd)
  • Macadamia olie
  • Extra vierge olijfolie
  • Duurzame Palmolie
  • Ossewit (rundvet)
  • Walnoot olie
  • Amandelolie
  • Sesamolie (koud geperst)

Noten en zaden

Zoals:

  • Amandelen
  • Paranoten
  • Kastanjes
  • Hazelnoten
  • Macadamia noten
  • Pecannoten
  • Pijnboompitten
  • Pistachenoten
  • Pompoenpitten
  • Sesamzaden
  • Zonnebloempitten
  • Walnoten

Groente en fruit

  • Liefst lokaal geteeld
  • Onbespoten & biologisch
  • Groente en fruit uit het seizoen
  • Eet alle kleuren van de regenboog
  • Bladgroentes
  • Zetmeelrijke knollen
  • Groente uit zee (zeewier, zeekraal etc)
  • Gefermenteerde groentes zoals zuurkool

Drinken

  • (Mineraal) water
  • Kokosmelk
  • Kokoswater
  • Berkensap
  • Kruidenthee
  • Notenmelk

Kruiden & Specerijen

  • Gedroogde of verse kruiden en specerijen zoals basilicum, peterselie, oregano, gember, kurkuma, zwarte peper, selderij, komijn, bieslook, kaneel etc.
  • Alle kruidenmengsels zonder e-nummers (E-621), suiker en zout, zoals Za’atar, Ras el Hanout, Garam Masala, Speculaaskruiden etc.
  • Ongeraffineerde zout zoals grijs Keltisch zeezout of Himalayazout

Indien getolereerd en/of met mate

  • Gras gevoerd roomboter
  • Groente en fruit van de nachtschadefamilie zoals tomaten, paprika, gojibessen of kruiden en specerijen van de nachtschadefamilie zoals pepers en paprikapoeder
  • Peulvruchten als doperwten en sperziebonen
  • Cacao
  • Koffie
  • Ongeraffineerde suikers als kokosbloesemsuiker, gedroogd fruit, ahornsiroop etc.
  • Graanvrije zetmelen zoals tapioca en arrowroot
  • Rode wijn zonder sulfiet
  • Paleo baksels

Grijs gebied

De volgende voedingsmiddelen zijn niet strikt Paleo. Ze worden soms wel en soms niet toegestaan (iedereen heeft er een andere mening over). Een ieder moet voor zichzelf individueel bepalen wat wel en niet werkt. Mijn man en kinderen eten bijvoorbeeld weleens aardappelen, rauwmelkse producten of witte rijst. Ikzelf kan er veel minder goed tegen.

  • Witte rijst, witte rijst noodles
  • Rauwmelkse zuivelproducten van grasgevoerde dieren: melkkefir, rauwe melk, rauwe room, rauwmelkse yoghurt (met name Primal)
  • Gefermenteerde sojaproducten zoals tamari (glutenvrije sojasaus), natto en miso
  • Reguliere gekookte aardappels
  • Boekweit

Niet toegestaan

Granen en pseudogranen

  • Alle glutenvolle granen zoals tarwe, spelt, kamut, gerst en rogge
  • Alle glutenvrije granen zoals mais, gierst, rijst en teff
  • Alle pseudogranen zoals quinoa, boekweit en amaranth
  • Voeding gemaakt van (glutenvrije en pseudo) granen, zoals brood, muesli pannenkoeken, croissants, pasta, pizza, zuurdesembrood etc.
  • Ook geen volkoren granen

Peulvruchten

  • Allerlei soorten bonen, zoals bruine bonen, aduki bonen, witte bonen, borloti bonen
  • Soja: vooral de niet gefermenteerde variant zoals tofu, sojamelk etc.
  • Linzen

Zuivel

  • Met name gepasteuriseerde zuivel in alle soorten en maten

Drinken

  • Alcoholische dranken zoals bier, likeur, coctails
  • Suikerrijke dranken zoals frisdranken, vruchtensappen (uit concentraat), limonade, siroop
  • Gepasteuriseerde melk

Geraffineerde vetten en oliën

  • Halvarine en Margarine
  • Vloeibare vetten die gehard zijn (kunstmatige transvetten)
  • Ranzige vetten (te hoog verhit of te lang blootgesteld aan lucht en zonlicht)
  • Zonnebloemolie, koolzaadolie, rijstolie

Bewerkte producten

  • Eten die je opa en oma niet zou herkennen
  • Uit pakjes en zakjes
  • Kant- en klaar
  • Fastfood
  • Snoepgoed
  • Foute E-nummers
  • Geraffineerde vormen van suiker: kristalsuiker, glucose-fructose siroop etc
  • Kunstmatige suikers zoals aspartaam, sucralose etc.
  • Light producten
  • Bewerkte vlees
  • Vlees en vis afkomstig uit het bio industrie (plofkippen, kweekvis etc).