Paleo chocolademelk! (Paleo, zuivelvrij, lactosevrij, geraffineerd suikervrij)

Als ik heel eerlijk ben vind ik bijna alle Paleo recepten voor chocomelk helemaal niks. Enkel en alleen kokosmelk gebruiken vind ik te heftig en eigenlijk gewoon niet te drinken. Een optie is de kokosmelk mengen met amandelmelk, maar dat drinkt ook niet lekker weg. Alleen amandelmelk gebruiken vind ik ook niet zo’n succes, want dan mis […]

Bevroren ananasmousse (AIP, Paleo, glutenvrij, suikervrij, zuivelvrij)

Een heerlijk dessert of gewoon tussendoor op een mooie warme dag, dan zit je met deze bevroren ananas mousse goed. Je hebt maar 2 ingrediënten nodig en een goede keukenmachine of blender. Het resultaat is deze luchtige sorbet. Ik zou zeggen, maak het zelf, en laat me weten wat je ervan vindt. 🙂 Wanneer je […]

Lekkere ijsjes verzameld

Ik heb door de jaren heen een aantal ijsjes recepten geplaatst op mijn site. Nu het heerlijk weer is, wil ik een aantal van mijn favoriete met jullie delen. 🙂 Zo geniet je verantwoord van lekker ijs deze warme dagen! 🙂 Voor het gemak heb ik er gelijk bij gezet welke met en welke zonder […]

Oosterse pandan muffins (Paleo, glutenvrij, zuivelvrij, suikervrij)

Op een middag stapten man en dochter drijfnat binnen. ” Mama kunt u iets lekkers bakken? We zijn nat en koud” en direct daarna volgde mijn man ook: of alsjeblieft iets lekkers wou bakken. Zo’n expliciet verzoek krijg ik bijna nooit. Toen ik naar ze keek, zo doorweekt en nat, kreeg ik medelijden met ze. “Ok, […]

Pudding van kokosmelk! (Suikervrij, zuivelvrij, Paleo, glutenvrij)

Deze pudding werd favoriet bij ons thuis tijdens de Paleo – auto – immuun weken. We aten het geregeld als ontbijt, tussendoor of als dessert. 🙂 Het basisrecept is heel simpel, het bevat maar drie ingrediënten: kokosmelk, vanillepoeder en gelatinepoeder. Ik heb gelatine van grasgevoerde koeien gebruikt van het merk Great Lakes die ik gekocht […]

Kokosmelk kefir hangop!

Als je kefirkorrels explosief groeien kun je gaan experimenteren. Zo ging ik aan de slag met kokosmelk. 🙂 Wat blijkt, waterkefir korrels kunnen ook prima éénmalig gebruikt worden om kokosmelk – kefir te maken. Ik heb begrepen via diverse artikelen online dat melk-kefirkorrels beter werken met kokosmelk en dat ze dan ook vaker gebruikt kunnen […]