Zuivelvrije kokosmelk yoghurt & recensie Against All Grain kookboek

Mijn nieuwste aanwinst in de keuken is de yoghurt maker van Severin. 🙂 Ik maakte voorheen weleens zuivelvrije yoghurt in de oven, maar ik vond het voor mijn doen, te veel gedoe en het resultaat was niet consistent. De ene keer lukte het, de andere keer lukte het niet. Dat lag ook meer aan mijn […]

Doe het zelf: Groente fermenteren

Maandag schreef ik al over de voordelen van fermenteren. Vandaag beschrijf ik hoe je het moet doen. 🙂 Zoals ik al eerder schreef, er is echt niks moeilijks aan. Toch heeft het lang geduurd voordat ik het aandurfde en ik zelfvertrouwen kreeg. Ik had toch een soort van angst dat het dan niet zou lukken […]

Waarom je zelf eten zou moeten fermenteren

Waarom zou je al die moeite willen doen om zelf groente te willen fermenteren? Nou… voor al die gratis goede bacteriën die goed werk doen in onze darmen! Het schijnt dat één hapje zuurkool meer aan goede bacteriën voorziet dan een hele pot dure probiotica capsules! (Bron: Healing Foods) Kijk… dan wordt het pas interessant! […]

Kokosmelk kefir hangop!

Als je kefirkorrels explosief groeien kun je gaan experimenteren. Zo ging ik aan de slag met kokosmelk. 🙂 Wat blijkt, waterkefir korrels kunnen ook prima éénmalig gebruikt worden om kokosmelk – kefir te maken. Ik heb begrepen via diverse artikelen online dat melk-kefirkorrels beter werken met kokosmelk en dat ze dan ook vaker gebruikt kunnen […]