Pompoenpudding met speculaas (Paleo, glutenvrij, zuivelvrij, suikervrij)

We zijn helemaal in de speculaasmodus hier thuis, al helemaal nu de Sinterklaasperiode begint. Dit keer maakte ik een lekker toetje, met speculaas en pompoen. Het wordt nog lekkerder met kokosroom of biologische slagroom erbij! Ik gebruikte voor dit recept de rode bus Great Lakes gelatinepoeder die je bij Puur Mieke of iHerb kan kopen. […]

Romige hazelnootijs (Paleo, zuivelvrij, glutenvrij, suikervrij)

Dit ijsje is per ongeluk ontstaan. Ik was eigenlijk van plan om hazelnootpasta te maken, die helaas hopeloos mislukte. Daar zat ik dan met 400 gram hazelnoten. Zonde. Ik zette de hazelnoten in de koelkast totdat ik wist wat ik ermee zou gaan doen. Later op die dag wist ik het. Er komen weer mooie […]

Bevroren ananasmousse (AIP, Paleo, glutenvrij, suikervrij, zuivelvrij)

Een heerlijk dessert of gewoon tussendoor op een mooie warme dag, dan zit je met deze bevroren ananas mousse goed. Je hebt maar 2 ingrediënten nodig en een goede keukenmachine of blender. Het resultaat is deze luchtige sorbet. Ik zou zeggen, maak het zelf, en laat me weten wat je ervan vindt. 🙂 Wanneer je […]

Chocoladebrownie (Paleo, glutenvrij, suikervrij)

Soms gaat er bij mij in de keuken ook weleens iets faliekant mis. Zo had ik 200 gram aan dure kwaliteitschocolade compleet verkwist toen ik van plan was een chocoladeletter te maken. Er kwam per ongeluk wat vocht bij en toen ging de hele boel schiften en bleef er maar een smerig hoopje klonters over. Ik kon wel […]