Gewokte selderijstengels met gember, knoflook en runderreepjes (Paleo, glutenvrij, suikervrij, zuivelvrij)

Sinds kort werken manlief en ik (we hebben een eigen bedrijf) samen met een compagnon. Hij is van Chinese afkomst en we praten geregeld veel over eten. Ik leer veel van hem als het om de Chinese keuken gaat en hij leert weer veel van ons over Paleo, Primal en Weston Price. 😉 Omdat we veel tijd met elkaars families doorbrengen en dan tussendoor vergaderen of werken komt het geregeld voor dat we bij elkaar eten. Hij serveerde een keer gewokte selderijstengels toen we daar aten. Dat vond ik interessant. Ik gebruik selderijstengels meer als smaakmaker in de keuken. Als basis van een sottofritto voor een saus of soep (met ui en wortel), of wanneer ik bouillon trek. Ik heb zelf selderijstengels nooit als hoofdgroente op zich bekeken. Zonde, want het is op zichzelf ook heel lekker!

Dit is een makkelijk receptje. Het staat zo op tafel. 🙂 Lekker met bloemkoolrijst. Wij zouden het een bijgerecht noemen maar voor Chinezen bestaan er geen bijgerechten. Alles wat op tafel staat is voor hun deel van het hoofdgerecht. 😉

Ingrediënten voor 1 kleine schaal

  • Een heel stronk bleekselderij
  • 50 gram Gember
  • 5 teentjes Knoflook
  • 200 gram Bieflap (of biefstukje) in reepjes gesneden
  • Keltisch zeezout en zwarte peper naar smaak
  • Kokosolie om in te wokken.

Bereiding

  • Pel de teentjes knoflook en snij het heel fijn.
  • Schil de gember en snij het heel fijn.
  • Snij de stengels bleekselderij in stukjes van 2 tot 3 cm.
  • Snij de bieflap in reepjes.
  • Verhit in een wok de kokosolie.
  • Fruit de gember en knoflook een minuutje en voeg de bieflapjes toe.
  • Wok de bieflapjes tot ze rozee zijn.
  • Haal de bieflapjes uit de pan en zet het even apart.
  • Voeg de stukjes bleekselderij toe en wok ze tot ze beetgaar gaar zijn geworden (ongeveer 3 tot 5 minuten, afhankelijk van je wokpan).
  • Voeg de vlees weer toe en roer alles goed door elkaar.
  • Serveer.

Dit recept past in het ‘EetPaleo suikervrij in 21 dagen‘ programma. 

gewokte-selderij-3 gewokte-selderij-2

Tags: , , , , , , ,

Reactie 0 Reacties

AlphaOmega Captcha Classica  –  Enter Security Code
     
 

Jouw gegevens